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Menus

Les menus Les Plats Les desserts LES BULLES LES VINS ROUGES LES VINS BLANCS Vin rosé LES DIGESTIFS

Carte et menus

// Carte et Menu hiver 2023 //

Les menus

Menu dégustation en 5 services  « Jardin épicé »

Au choix Plat : bao au potimarron, œuf et safran du Nord ou maquereau à l’ail noir du Nord . (+3 euros) ou kefta agneau fermier au bukni masala (+6 euros)

39,00€

Accord “Mets et Vins” en 3 services

20,00€

Les Plats

Uniquement dispo du lundi au jeudi soir. Menu degustation obligatoire le vendredi et samedi soir..

Tartelettes à la betterave et au sumac, ricotta alla pugliese, feuille de zaatar

12,00€

Bouillon japonais des sous-bois..

Topinambour, chanterelles et feuille champignon

10,00€

Pain brioché, anguille fumé, mayonnaise au miso d’orge, poireau au vinaigre, poudre d’algues

14,00€

Croustillant de pomme de terre, toum à l’ail fumé d’arleux, zaatar

7,00€

Bao au potimarron, œuf et safran du Nord

17,00€

Maquereau à la plancha, céleri rôti à l ail noir du Nord, sarrasin et champignons roses

22,00€

Kefta d’agneau fermier au bukni masala du Nepal, patate douce du Nord

Les viandes des ateliers du châteauneuf

27,00€

Les desserts

Assiette de fromages "EPICE"

Séléction "Fromagerire Quentin »

11,00€

Ganache chocolat Encuentro, glace à la cardamone noire, tuile butternuts

9,00€

Poire pochée à la feuille de cannelier, mousse de mascarpone à la vanille de Madagascar, biscuit au café

9,00€

LES BULLES

Champagne Vauversin « Grand cru » biodynamie

75,00€

Domaine AMI «  Miami vice » petnat

Bourgogne Aligoté / Chardonnay / Gamay / Pinot Noir

50,00€

Le Vent des bulles

- Cahors - Par Laurent Marre - Chardonnay & Viognier Pétillant sec, minéral et notes de fruits; bien équilibré.

45,00€

Les Jongleurs - pet'nat

Par Julie & Toby Bainbridge - 100% Chenin Légères et fines bulles, sec, léger, rafraichissant, minéral et notes d'agrumes.

45,00€

LES VINS ROUGES

Vins d'Alsace

Pépins rouge

Syrah, grenache, cinsault, carignan, muscat d'Alexandrie, vin rouge de grappes du Roussillon, assemblées et élevées en alsace, tannique avec un beau fruit et une légère acidité

40,00€

Vins de Loire

Mosse bangarang

Loire / Anjou, assemblage gamay, grolleau noir. Vin rouge sur le fruit rouge, léger avec une belle fraîcheur, facile à boire

38,00€

Herbes Rouges

Loire / Anjou - 100% Grolleau noir Porté sur le fruit rouge, léger tanin et note de poivre blanc en fin de bouche

38,00€

Vins de Bourgogne

Domaine AMI - la tête dans les nuages

Pinot noir - Nez fruits rouges, juteux avec des tanins bien fondus’ légère acidité porté par la groseille

55,00€ Bourgogne

Vins du Rhône

Les côtes de la Molière - Brute de cuve

Par Isabelle et Bruno Perraud Rond, notes poivrées avec un léger tanin fondu

35,00€

Les côtes de la Molière - Saint Amour

Gamay - Nez framboise, gourmand, profond (parfait sur un poisson légèrement épicé ou viande)

45,00€

Les côtes de la Molière - Morgon

Par Isabelle et Bruno Perraud Cerise, mûre, épices et notes poivrées avec un joli tannin

45,00€

Clos des Mourres

Par Ingrid et JP Bouchet - Syrah et grenache Nez expressif sur le fruit noir et épices douces. Gourmand, tanin fondu sur un croquant de fruits frais

38,00€

Vins de Provence

Domaine Milan - Nouveau

Léger, gouleyant sur le fruit

35,00€

Domaine les terres promises antidote

Carignan, Provence. Vin gourmand, structuré avec des notes de fruit noirs et épicé

38,00€

Domaine les terres promises, BANDOL « Amourvèdre »

Provence / 95% mourvèdre et 5% de grenache, vinifié en cuve de bois français, nez franc, au tanin enrobé et aux fruits persistants.

70,00€

Domaine de Sulauze-Charbonnières

60% grenache 40% syrah - Provence - vin tout en fruit et en légèreté avec peu d'extraction des tanins et beaucoup de profondeur

38,00€

Domaine de Sulauze-Pinzutu

100% Sciaccarello - Provence - vin atypique, nez gourmand plein de petits fruits rouges, acidité spectaculaire en bouche

45,00€

Vins du Languedoc Roussillon

Marius

Par le Domaine La Dourbie - Cinsault, Syrah et Grenache Beaux tanins fondus, bien équilibré sur le fruit

38,00€

Joseph

Par le Domaine La Dourbie - Carignan Jolis tanins portés sur les épices

38,00€

Pic saint-Loup - De Prime à bord

Vin primeur d'Inebriati - Cinsault & Carignan Beaux tanins mêlant le fruit et les épices.

38,00€

Pic saint-Loup - Drya

Par Inebriati - Cinsault, grenache noir, Syrah Élégant, panier de fruits et puissance

50,00€

La pinarderie

Par Aurelien Petit - Mourvèdre, grenache Fruité, léger tanin, framboise écrasée qui apporte une acidité rafraîchissante

35,00€

Touche pas au Grisbi

Par Aurelien Petit - Cinsault, grenache Léger, rond et notes de fruits

35,00€

Mégalodon

Par Aurelien Petit - Mourvèdre, Syrah Tanin puissant, du fruit et des épices

45,00€

Les tâches

Par Aurelien Petit - Syrah, Carignan Belle robe fondue, fruits porté par les épices, belle profondeur apportant le corps Pour la petite histoire : Suite à la perte de 80% de ses vignes dû à la contamination par le mildiou (champignon) en 2018, seulement 3000 bouteilles ont pu être mise en cuvée. Un vin issu donc d’une sélection naturelle de grappes survivantes

48,00€

Vins du Sud-Ouest

Préloge domaine l'astré

60% MERLOT, 20% CABERNET SAUVIGNON, 20% CABERNET FRANC, rouge complexe mais peu tannique, belle aromatique autour des fruits noirs et légèrement épicé

45,00€

Agapa domain l'astré

100% MERLOT, Vinification en cuve et élevage en jarre en grès, vin complexe, très aromatiques, beau tannin et légèrement épicé

50,00€

Domaine Lestignac - Va te faire boire

Merlot & Malbec - Frais, soyeux et léger

33,00€

Vins italien

Valentina Passalacqua- Meraviglia

-Italie- Maceration - 100% falanfhina Notes de mirabelles, abricot , belle tension

44,00€

Rex

Par Sassocorno - Cabernet franc, Merlot Rond, notes d'épices et légère acidité rafraichissante

45,00€

Merlot

Par Sassocorno - Merlot Puissance et équilibre avec un joli tanin bien fondu Parfait sur une viande épicée

45,00€

Vins portugais

Uivo - Renegado

-Portugal- Notes florales, fruits croquants.

36,00€

LES VINS BLANCS

Vins d’Alsace

Vignoble du rêveur - Artisan 2020

Macération - alsace - pinot gris - Gewurztraminer la papaye, l'orange confite, des notes de pétales de rose, de malts grillés.

45,00€

Vignoble du rêveur - Un Instant Sur Terre

Macération - alsace - Pinot Gris 50% / Gewurztraminer 40% Riesling 10% Nez complexe, notes de roses , abricots , mirabelles.

55,00€

Vins de Loire

Vins de Bourgogne

Domaine AMI « Neige de Printemps »

Chardonnay Belle minéralité et notes de fruits

55,00€

Vins de Savoie

Domaine Berlioz - Marcel 2019

Malvoisie - Savoie - note de miel, bouche ronde , matière généreuse nez expressif, belle équilibre.

55,00€

Vins du Rhône

Les côtes de la Molière - Saint Véran

Chardonnay - Une belle minéralité et avec une profondeur sur le fruit

50,00€

Vins de Provence

Domaine de sulauze - Mur

Provence délicatesse, intense , expression vif en bouche .

40,00€

Domaine de sulauze- Chapelle laïque Blanc

Vermentino - Provence - vin reflétant toute sa minéralité, citron , agrumes , fraicheur .

50,00€

A bouche que veux-tu

Par le Domaine des Terres promises - Clairette blanche & Rose, Vermentino Rond, porté sur le fruit avec une légère touche acidulée rafraichissante

40,00€

Vins du Languedoc Roussillon

Inebriati - Quintette

Grenache, roussane, vermentino, clairette, bourboulenc Rond, léger fruit qui apporte une belle aromatique bien équilibrée

40,00€

Le vent des jours - C'Juste

Ugni blanc & Gros Manseng Rond, léger fruit et touches d'épices

40,00€

La Pinarderie

Par Aurélien Petit en négoc - Chardonnay & Clairette Blanc de macération, sec et droit

38,00€

Vins du Sud Ouest

Domaine Lestignac - Blizzard

Sauvignon blanc, gris & Sémillon - Gourmandise et beaucoup de fraîcheur, texture velour

36,00€

Vins portugais

Pato- Maria duck

-Portugal- Pet'nat - 100% Fernao pires Fraucheur, agrumes, belle tension

38,00€

Valentina Passalacqua- Saggeza

-Italie- 100% Nero di troia Fruit noir, note de cacao , tanin fluide.

40,00€

Vins italien

Clacarius - Orange puglia

-Italie- Maceration 100% Falanghina Belle équilibre, pêche blanche, épicé

40,00€

Badie

Par Sassocorno - Maceration Tocaï Minéral & droit

45,00€

Roche

Par Sassocorno - Maceration Tocaï Rond & Chaud

45,00€

Malvasia

Par Sassocorno - Maceration Tocaï Rond, beurré et gourmand

45,00€

Verduzzo

Par Sassocorno - Maceration Gras, légèrement liquoreux parfait sur un fromage ou dessert

45,00€

Vin rosé

haru rosé

Cabernet Sauvignon et Mourvèdre, belle expression du fruit rouge et belle élégance sur la fraicheur

38,00€

LES DIGESTIFS

Poire Williams

12,00€

Location

84 rue Saint-André 59000 Lille
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